|
|
Gamba's Met Een Barigoule
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 worteltjes
1 kleine venkel
100 g haricots verts
100 g peultjes
200 g champignons
1 blikje artisjokbodems
6 kleine aardappelen
olijfolie
witte wijn
visbouillon
20 gamba′s (niet gekookt)
tijm en safraan
1 teentje knoflook
peper
Voorbereiding:
Maak alle groenten en de aardappelen schoon en snijd ze in even grote stukjes in verband met de gaartijd.
Bereidingswijze:
Verwarm wat olijfolie in een grote pan en smoor hierin de groenten en aardappelen, houd de peultjes apart.
Voeg wat witte wijn en visbouillon toe, zodat de groenten helemaal onder het vocht staan. Voeg wat tijm en safraan toe en laat het geheel gaar worden. Voeg de peultjes pas toe als de groenten bijna gaar zijn. Breng op smaak met een beetje peper.
Maak ondertussen de gamba′s schoon en bak ze samen met een fijngesneden teentje knoflook in wat olijfolie.
|
|
|